Berat ASLAN- Geçen yıl kilosu 100 TL’den satılan kenger, bu yıl 150 TL’ye yükseldi. Fiyat artışının, özellikle üretim maliyetlerindeki artıştan kaynaklandığı belirtiliyor.

Doğal Olarak Yetişiyor, El Emeğiyle Satışa Sunuluyor

Diyarbakır’ın yüksek dağ eteklerinde, özellikle Karacadağ bölgesinde doğal olarak yetişen kenger bitkisi, her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşlar tarafından toplanarak pazarlara taşınıyor. Baharın geldiğinin müjdecisi olarak kabul edilen bu özel bitki, Diyarbakır’ın yöresel mutfağında önemli bir yer tutuyor.

Kenger, genellikle yumurtalı ve meftune yemeği olarak pişirilerek sofralara sunuluyor. Diyarbakırlıların sabırsızlıkla beklediği bu mevsimlik lezzet, hem besleyici özelliğiyle hem de geleneksel yemeklerdeki yeriyle özel bir öneme sahip.

Kengerin kilosunun bu yıl 150 TL’ye yükselmesinin nedeni olarak, üretim maliyetlerindeki artış gösteriliyor. İş gücü fiyatlarının yükselmesi, doğal ortamda yetişen bu bitkinin fiyatlarınıda etkilemiş durumda. Yüksek dağ köylerinde yaşayan vatandaşlar, emeklerinin karşılığını almak için kengerin satış fiyatlarını artırmak zorunda kaldılar.

Vatandaşlar Baharın Lezzetini Tadıyor

Her yıl belirli bir dönemde tezgahlarda yerini alan kenger, Diyarbakırlılar için hem baharın hem de yerel lezzetlerin keyfini çıkarma zamanının geldiğini simgeliyor. Ancak, fiyatların yükselmesi, özellikle düşük gelirli vatandaşlar için zorluk yaratıyor. Yine de kengerin yöresel mutfakta yarattığı değer ve lezzet, Diyarbakırlılar tarafından takdir ediliyor.