Diyarbakır’ın Lezzet Hafızasında Yer Edinen Pastane

Diyarbakır’ın geçmişine ışık tutan bu siyah beyaz kare, şehrin en eski pastanelerinden birine ait. 1960’lı yıllarda çekildiği düşünülen bu fotoğraf, sadece bir pastanenin değil, aynı zamanda kentin sosyal ve kültürel hafızasının da bir yansıması. Söylenenlere göre o dönemlerde Diyarbakır’da bu pastanenin benzeri yoktu; kentin tek rakipsiz tat durağıydı.

Özellikle poğaçalarıyla nam salan bu pastanenin ünü, kente gelen misafirlerin de dilindeydi. O lezzeti bir kez tadan, yıllar geçse de damağında kalan tadı unutamazdı. O yıllarda Diyarbakır’da yaşamış pek çok kişi, sabahları sokaklara yayılan taze poğaça ve pasta kokusunu hâlâ hatırladığını söylüyor.

Lezzetiyle nostalji yaratan bu mekân, Diyarbakır mutfağının hafızasında özel bir yer tutmaya devam ediyor.

1960’lı yıllardan itibaren Diyarbakır’ın tek rakipsiz pastanesi olan bu mekânın poğaça kokusu, yıllar geçse de hafızalardan silinmedi.

BERAT ASLAN